包丁 牛刀 240mm ZDP189 粉末ステンレス鋼 寛丈作 マイカルタ 日本製 関市 プロ仕様 700年余りの伝統を誇る関市の包丁です。 刃物好きなら一度は手にしてみたい刃物鋼のトップに君臨するZ D P 1 8 9が鮮烈な切れ味を生み出します。 ZDP189の洋包丁を製造するメーカーは数社だけで非常に珍しい一品です。 ハマグリ刃が食材の切り離れに寄与し、食材に滑り込むような滑らかで鋭い切れ味を体験できます。 ZDP189という高硬度の鮮烈な切れ味と存在感や重厚感のある一品です。 ■牛刀 ■刃渡り：240mm ■全長：369mm ■刃幅：54 mm ■最大峰厚：約2.6 mm ■刃付：両刃 ■重量：約237 g ■柄：マイカルタ ■心材：ZDP189 ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 64+-1